Chicken Stew Recipe – Kerala Style Chicken Stew Recipe – ചിക്കൻ സ്റ്റൂ

Step 1

Heat 3 tablespoon of coconut oil in a pan. Set the flame to medium level. Add a 2 inch sized cinnamon, 5 cardamoms, and 6 cloves . Give it a quick stirr. Add a small piece of chopped ginger and 6 cloves of chopped garlic. Add 5 chopped green chilies and stir for 15-20 seconds. Add 1 finely chopped onion. Add 1/2 teaspoon of salt and saute it well until the onions are cooked well.
ഒരു പാനിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. 2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കറുവപ്പട്ട, 5 ഏലക്ക, 6 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചിയും 6 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. 5 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 15-20 സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഒരു ഉള്ളി ചേർക്കുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉള്ളി നന്നായി വേവുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.

Step 2

Take ½ kg of chicken and clean and wash properly. Add this to the pan . Add ½ tablespoon of lime juice to it. Add ¾ teaspoon of salt and turn up the flame to the highest level. Stir well F 4-5 minutes. Add one potato and carrot to it and mix it well. Add 2 cups of thinned coconut milk and 2 sprigs of curry leaves . Mix and combine them well. When it starts to boil, set the flame to medium level. Close the lid and cook till the chicken is done. That would take around 10-15 minutes. To give more thickness to the gravy, squish 4-5 pieces of potato using a laddle.
½ കിലോ ചിക്കൻ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകുക. ഇത് വഴറ്റിയ ഉള്ളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ½ ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുക. ¾ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയിലേക്ക് മാറ്റുക. 4-5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലും 2 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ ഇടത്തരം നിലയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ചിക്കൻ പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഗ്രേവിക്ക് കൂടുതൽ കട്ടി ലഭിക്കാൻ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് 4-5 കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടച്ചെടുക്കുക.

Step 3

Add ½ teaspoon of crushed black pepper and garam masala powder to it and mix well. Cook for 1 more minute. Add ¾ cup of thick coconut milk. Do not let it boil. Just when it becomes hot, turn off the flame and keep it aside.
ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ചതച്ച കുരുമുളകും ഗരം മസാല പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 1 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ¾ കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ തന്നെ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കുക.

Step 4

Heat 1 tablespoon of coconut oil in a pan . Add some cashews and roast it. Add cashews to the stew. In to the same oil add 6-7 chopped shallots and 1 sprig of curry leaves. Saute it until the shallots becomes golden brown colour. Add it to the stew and close the lid for 10 minutes. After 10 minutes, open the lid and mix it well. Delicious chicken stew is ready.
ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. കുറച്ച് കശുവണ്ടിയും ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. സ്റ്റൂവിലേക്ക് കശുവണ്ടി ചേർക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ 6-7 ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും 1 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇത് സ്റ്റൂവിലേക്ക് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അടപ്പ് തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ സ്റ്റൂ തയ്യാർ.