Step 1

Wash and clean 2 1/2 kg chicken. Marinate it with 1 tablespoon chili powder, 1 teaspoon turmeric powder, 1/2 teaspoon garam masala, 1 tablespoon pepper powder, salt, 1 1/2 tablespoon lime juice, and 1 tablespoon curd. Keep it aside for 30 minutes.
2 1/2 കിലോ ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 2

Heat oil in a pan when it starts to boil add the marinated chicken to it. Fry until it becomes golden brown color on medium to high flame.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന തീയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

Step 3

Add the finely chopped onion to the same oil. Saute it well until it becomes golden brown. Add the ginger garlic paste and chopped tomatoes. Saute it well for 5 minutes. add 1 teaspoon of chili powder, 1 teaspoon of turmeric powder,1 tablespoon of garam masala, and salt to taste. Mix it well. Add fried chicken pieces to it and mix it well. Cook it for 2 minutes.
അതേ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

Step 4

Take a vessel and pour 3 tablespoons of sunflower oil add cinnamon, cloves, cardamom, and cumin seeds. Add 2 cups of Kaima rice to it. Stir it well for 1 minute in medium flame. Pour 3 cups of boiled water into it. Add salt for taste and add 1 tablespoon of lime juice to it. Close the vessel with a lid. cook it for 15 for medium to High flame. After 15 minutes turn off the flame.
ഒരു പാത്രം എടുത്ത് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് 2 കപ്പ് അരി ചേർത്തു കൊടുക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് 3 കപ്പ് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അതിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. പാത്രം അടച്ച് വയ്കകുക. ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

Step 5

Take another vessel pour 1 tablespoon of ghee and layer it with cook rice and chicken. Arrange 3 layers with rice and chicken. Garnish the top with mint leaves, coriander leaves, fried cashews, and raisins, and add fried onions on top. Close the lid tightly
മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് വേവിച്ച് വച്ച അരിയും ചിക്കനും ചേർത്തു കൊടുക്കുക. അരിയും ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് 3 ലയർ സെറ്റ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ പുതിനയില, മല്ലിയില, വറുത്ത കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, മുകളിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത് നന്നായി അടയ്ച് വെയ്ക്കുക.

Step 6

Heat a tawa and put the vessel on the tawa. Heat for 5 minutes. Turn off the flame and keep it aside for another 15 minutes.
അടപ്പിന് മുകളിൽ തീ കണൽ കോരി വെയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ശേഷം തുറന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.

Step 7

Tasty Malabar fried chicken dum biryani is ready...Serve it hotly along with salad and pickle