Recipe Search

Recipe Types: Baby foods recipe , Beef , Beverages , Biriyani Recipes , Breakfast , Cakes , Candy , Chammanthi , Chicken , Christmas Special , Cookie recipe , Crab , Curry , Dessert , Desserts , Diet recipe , Dinner , Dips , Duck , Dumplings , Easter Recipe , Egg Recipes , Eid Recipes , Fish , Food Preservation , Indian Snacks , Juice , Kerala Christian Recipe , Kids Lunch Box Items , Kids Recipe , Kids snacks box item , Lassi , Lunch , Meat , Mutton , New Year Recipe , Noodles , Onam Sadya Recipe , Onam Special , Paneer , Pasta , Payasam Recipes , Pickle , Pork , Ramadan Special , Rice Varities , Roti/Flat Indian Bread , Salad , Sauce , Seafood Recipes , Shake , Shrimp Recipes , Side Dish , Side Dish with Chicken or Fish , Snacks , Soup , Spicy Non Veg , Spicy vegetarian recipe , Starters , Sweets , Tapioca , Vegetarian , അച്ചാര്‍ , ചോറുകുട്ടാന്‍ , നാലുമണി പലഹാരം , പ്രാതല്‍

Shop online and send Eid Gifts to your dear loved ones in Kerala - Gifts delivery to Kerala

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas Recipe – Iftar Special Snack Recipe

2023-04-06
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m
Mutta Kalmas Recipe - Egg Kalmas

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas Recipe – Iftar Special Snack Recipe

Malabar dishes are always favorite of Malayalees, especially Kannur recipes. Kannur has an excellent reputation for having some of the best food in Kerala, especially when it comes to the Thalassery cuisine. Let me introduce a Kannur special snack for you, ‘ Kalmas’. This is a special snack recipe for Ramadan. This is an easy to prepare snack with less ingredients. It can b made with egg, chicken and beef. Here I am going to prepare Egg Kalmas (മുട്ട കൽമാസ്).

Firstly, make a rice dough and wrapped it with a spicy egg masala. Then it coated with chilli paste and shallow fried. The last step of preparation makes this recipe unique. Let’s try this delicious recipe. Enjoy well.

Click here for more Ramadan special recipe

Click here for more cooking videos 

Ingredients

  • Egg : 3
  • Rice flour : 1 cup
  • Grated coconut : 1/2 cup
  • Cumin seeds : 1/2 teaspoon
  • Onion : 1 large sized
  • Ginger garlic paste : 1/2 teaspoon
  • Pepper powder : 1/2 teaspoon
  • Chilli powder : 1 1/2 teaspoon ( 1/2 teaspoon for masala, 1 teaspoon for batter)
  • Turmeric powder : 1/4 teaspoon
  • Garam masala powder : 1/2 teaspoon
  • Salt : as needed
  • Green chilli : 1
  • Curry leaves
  • Coriander leaves
  • Water
  • Coconut oil : 4 tablespoon

Method

Step 1

Take ½ cup of grated coconut and grind it along with shallots and cumin seeds without adding water.
½ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയെടുത്ത് ചെറിയ ഉള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക.

Step 2

Take a large bowl, add rice flour, salt and coconut paste. Add water litter by little to make a smooth dough.
ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം കുറച്ച് കുറച്ച് ചേർത്ത് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക.

Step 3

Take a pan and pour 2 tablespoon oil . Add finely chopped onion to it and saute it well. Add ginger garlic paste and chopped green chilli to it and saute it until the raw smell goes. Add pepper powder, chilli powder, salt, garam masala and turmeric powder to it and saute it well.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ഗരംമസാല, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

Step 4

Take 3 boiled eggs and cut it into small pieces. Then add the pieces of egg in to the spicy masala and mix well. Finally add some coriander leaves to it.
3 പുഴുങ്ങിയ മുട്ട എടുത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം മസാലയിലേക്ക് മുട്ട കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് മല്ലിയില ചേർക്കുക.

Step 5

Make small balls of the prepared rice mix, pat them into small cups and add the egg mix to it. Seal the sides and roll them again in the shape of unnakayas. Steam them using a steamer for 10 -15 minutes.
തയ്യാറാക്കിയ റൈസ് മിക്സ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചെറിയ കപ്പുകളാക്കി പരത്തി അതിലേക്ക് മുട്ട മിക്സ് ചേർക്കുക. വശങ്ങൾ അടച്ച് ഉന്നക്കായയുടെ ആകൃതിയിൽ വീണ്ടും ചുരുട്ടുക. ഒരു സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് സ്റ്റീം ചെയ്യുക.

Step 6

The next step Is to make a thick batter with a teaspoon chilly powder, garam masala powder and curry leaves and 2 cloves of mashed garlic. Coat the steamed kalmas with this batter. Heat a pan and pour 1 tablespoon of coconut oil and fry the kalmas until it becomes light brown colour.
ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവയും 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ കൽമാസുകളിൽ പുരട്ടുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
Delicious egg kalmas is ready to serve.

Recipe Type: , , , Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Ingredients: , , , , , , , , , , , , , , , ,

More From This Chef »
Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

1,533

Related Recipes:

  • Moringa leaves egg thoran recipe malayalam

  • Chicken Drumsticks Fry Recipe / Homemade Fry

    Chicken Drumsticks Fry Recipe – ചിക്കൻ ഫ്രൈ – Tasty Chicken Fry

  • Healthy Egg with Banana Snack Recipe Malayalam

  • Egg yippee masala recipe Malayalam

  • Egg snack Recipe Malayalam

Recent Recipes

Leave a Reply

Get more recipes and cooking tips
in your inbox
It's FREE!!!

Subscribe to our mailing list and get interesting recipes and cooking tips to your email inbox.

We respect your privacy and take protecting it seriously