Loader
<

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas Recipe – Iftar Special Snack Recipe

2023-04-06
  • Prep Time: 10m
  • Cook Time: 30m
  • Ready In: 40m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (4 / 5)

4 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Vindaloo - Beef vindaloo recipe | Spicy curry recipe

    Vindaloo – Beef vindaloo recipe | Spicy curry recipe

  • Duck Curry with Coconut Milk

    Duck Curry with Coconut Milk – Tharavu pal curry

  • Christmas Plum Cake Recipe -Alcohol Free Version

  • Grape wine recipe | Christmas wine recipe

    Grape wine recipe | Christmas wine recipe

  • Steamed Rice Cake

    Vattayappam – Steamed Rice Cake – Nalumani Palaharam


Mutta Kalmas Recipe - Egg Kalmas

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas

Mutta Kalmas Recipe – Egg Kalmas Recipe – Iftar Special Snack Recipe

Malabar dishes are always favorite of Malayalees, especially Kannur recipes. Kannur has an excellent reputation for having some of the best food in Kerala, especially when it comes to the Thalassery cuisine. Let me introduce a Kannur special snack for you, โ€˜ Kalmasโ€™. This is a special snack recipe for Ramadan. This is an easy to prepare snack with less ingredients. It can b made with egg, chicken and beef. Here I am going to prepare Egg Kalmas (เดฎเตเดŸเตเดŸ เด•เตฝเดฎเดพเดธเต).

Firstly, make a rice dough and wrapped it with a spicy egg masala. Then it coated with chilli paste and shallow fried. The last step of preparation makes this recipe unique. Letโ€™s try this delicious recipe. Enjoy well.

Click here for more Ramadan special recipe

Click here for more cooking videosย 

Ingredients

  • Egg : 3
  • Rice flour : 1 cup
  • Grated coconut : 1/2 cup
  • Cumin seeds : 1/2 teaspoon
  • Onion : 1 large sized
  • Ginger garlic paste : 1/2 teaspoon
  • Pepper powder : 1/2 teaspoon
  • Chilli powder : 1 1/2 teaspoon ( 1/2 teaspoon for masala, 1 teaspoon for batter)
  • Turmeric powder : 1/4 teaspoon
  • Garam masala powder : 1/2 teaspoon
  • Salt : as needed
  • Green chilli : 1
  • Curry leaves
  • Coriander leaves
  • Water
  • Coconut oil : 4 tablespoon

Method

Step 1

Take ยฝ cup of grated coconut and grind it along with shallots and cumin seeds without adding water.
ยฝ เด•เดชเตเดชเต เดคเต‡เด™เตเด™ เดšเดฟเดฐเด•เดฟเดฏเต†เดŸเตเดคเตเดคเต เดšเต†เดฑเดฟเดฏ เด‰เดณเตเดณเดฟ, เดœเต€เดฐเด•เด‚ เดŽเดจเตเดจเดฟเดต เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดตเต†เดณเตเดณเด‚ เดšเต‡เตผเด•เตเด•เดพเดคเต† เด…เดฐเดšเตเดšเต†เดŸเตเด•เตเด•เตเด•.

Step 2

Take a large bowl, add rice flour, salt and coconut paste. Add water litter by little to make a smooth dough.
เด’เดฐเต เดตเดฒเดฟเดฏ เดชเดพเดคเตเดฐเด‚ เดŽเดŸเตเดคเตเดคเต เด…เดฐเดฟเดชเตเดชเตŠเดŸเดฟ, เด‰เดชเตเดชเต, เดคเต‡เด™เตเด™เดพ เดชเต‡เดธเตเดฑเตเดฑเต เดŽเดจเตเดจเดฟเดต เดšเต‡เตผเด•เตเด•เตเด•. เดตเต†เดณเตเดณเด‚ เด•เตเดฑเดšเตเดšเต เด•เตเดฑเดšเตเดšเต เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดฎเดพเดตเต เด•เตเดดเดšเตเดšเต†เดŸเตเด•เตเด•เตเด•.

Step 3

Take a pan and pour 2 tablespoon oil . Add finely chopped onion to it and saute it well. Add ginger garlic paste and chopped green chilli to it and saute it until the raw smell goes. Add pepper powder, chilli powder, salt, garam masala and turmeric powder to it and saute it well.
เด’เดฐเต เดชเดพเตป เดŽเดŸเตเดคเตเดคเต 2 เดŸเต‡เดฌเดฟเตพเดธเตเดชเต‚เตบ เดŽเดฃเตเดฃ เด’เดดเดฟเด•เตเด•เตเด•. เด‡เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เดšเต†เดฑเตเดคเดพเดฏเดฟ เด…เดฐเดฟเดžเตเดž เด‰เดณเตเดณเดฟ เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดจเดจเตเดจเดพเดฏเดฟ เดตเดดเดฑเตเดฑเตเด•. เด‡เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เด‡เดžเตเดšเดฟ เดตเต†เดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟ เดชเต‡เดธเตเดฑเตเดฑเตเด‚ เด…เดฐเดฟเดžเตเดž เดชเดšเตเดšเดฎเตเดณเด•เตเด‚ เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดตเดดเดฑเตเดฑเตเด•. เด‡เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เด•เตเดฐเตเดฎเตเดณเด•เต เดชเตŠเดŸเดฟ, เดฎเตเดณเด•เตเดชเตŠเดŸเดฟ, เด‰เดชเตเดชเต, เด—เดฐเด‚เดฎเดธเดพเดฒ, เดฎเดžเตเดžเตพเดชเตŠเดŸเดฟ เดŽเดจเตเดจเดฟเดต เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดจเดจเตเดจเดพเดฏเดฟ เดตเดดเดฑเตเดฑเตเด•.

Step 4

Take 3 boiled eggs and cut it into small pieces. Then add the pieces of egg in to the spicy masala and mix well. Finally add some coriander leaves to it.
3 เดชเตเดดเตเด™เตเด™เดฟเดฏ เดฎเตเดŸเตเดŸ เดŽเดŸเตเดคเตเดคเต เดšเต†เดฑเดฟเดฏ เด•เดทเตเดฃเด™เตเด™เดณเดพเด•เตเด•เดฟ เดฎเตเดฑเดฟเด•เตเด•เตเด•. เด…เดคเดฟเดจเตเดถเต‡เดทเด‚ เดฎเดธเดพเดฒเดฏเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เดฎเตเดŸเตเดŸ เด•เดทเดฃเด™เตเด™เตพ เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เดจเดจเตเดจเดพเดฏเดฟ เด‡เดณเด•เตเด•เตเด•. เด…เดตเดธเดพเดจเด‚ เด‡เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เด•เตเดฑเดšเตเดšเต เดฎเดฒเตเดฒเดฟเดฏเดฟเดฒ เดšเต‡เตผเด•เตเด•เตเด•.

Step 5

Make small balls of the prepared rice mix, pat them into small cups and add the egg mix to it. Seal the sides and roll them again in the shape of unnakayas. Steam them using a steamer for 10 -15 minutes.
เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเด•เตเด•เดฟเดฏ เดฑเตˆเดธเต เดฎเดฟเด•เตเดธเต เดšเต†เดฑเดฟเดฏ เด‰เดฐเตเดณเด•เดณเดพเด•เตเด•เดฟ เดšเต†เดฑเดฟเดฏ เด•เดชเตเดชเตเด•เดณเดพเด•เตเด•เดฟ เดชเดฐเดคเตเดคเดฟ เด…เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เดฎเตเดŸเตเดŸ เดฎเดฟเด•เตเดธเต เดšเต‡เตผเด•เตเด•เตเด•. เดตเดถเด™เตเด™เตพ เด…เดŸเดšเตเดšเต เด‰เดจเตเดจเด•เตเด•เดพเดฏเดฏเตเดŸเต† เด†เด•เตƒเดคเดฟเดฏเดฟเตฝ เดตเต€เดฃเตเดŸเตเด‚ เดšเตเดฐเตเดŸเตเดŸเตเด•. เด’เดฐเต เดธเตเดฑเตเดฑเต€เดฎเตผ เด‰เดชเดฏเต‹เด—เดฟเดšเตเดšเต 10-15 เดฎเดฟเดจเดฟเดฑเตเดฑเต เดธเตเดฑเตเดฑเต€เด‚ เดšเต†เดฏเตเดฏเตเด•.

Step 6

The next step Is to make a thick batter with a teaspoon chilly powder, garam masala powder and curry leaves and 2 cloves of mashed garlic. Coat the steamed kalmas with this batter. Heat a pan and pour 1 tablespoon of coconut oil and fry the kalmas until it becomes light brown colour.
เด’เดฐเต เดŸเต€เดธเตเดชเต‚เตบ เดฎเตเดณเด•เตเดชเตŠเดŸเดฟ, เด—เดฐเด‚ เดฎเดธเดพเดฒเดชเตเดชเตŠเดŸเดฟ, เด•เดฑเดฟเดตเต‡เดชเตเดชเดฟเดฒ เดŽเดจเตเดจเดฟเดตเดฏเตเด‚ 2 เด…เดฒเตเดฒเดฟ เดตเต†เดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟ เดšเดคเดšเตเดšเดคเตเด‚ เดšเต‡เตผเดคเตเดคเต เด•เดŸเตเดŸเดฟเดฏเตเดณเตเดณ เดฌเดพเดฑเตเดฑเตผ เด‰เดฃเตเดŸเดพเด•เตเด•เตเด•. เดˆ เดฌเดพเดฑเตเดฑเตผ เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเด•เตเด•เดฟเดฏ เด•เตฝเดฎเดพเดธเตเด•เดณเดฟเตฝ เดชเตเดฐเดŸเตเดŸเตเด•. เด’เดฐเต เดชเดพเตป เดšเต‚เดŸเดพเด•เตเด•เดฟ 1 เดŸเต‡เดฌเดฟเตพเดธเตเดชเต‚เตบ เดตเต†เดณเดฟเดšเตเดšเต†เดฃเตเดฃ เด’เดดเดฟเดšเตเดšเต เด‡เดณเด‚ เดฌเตเดฐเต—เตบ เดจเดฟเดฑเดฎเดพเด•เตเดจเตเดจเดคเตเดตเดฐเต† เดตเดฑเตเด•เตเด•เตเด•.
Delicious egg kalmas is ready to serve.

Leave a Reply