Recipe Search

Recipe Types: Baby foods recipe , Beef , Beverages , Biriyani Recipes , Breakfast , Cakes , Candy , Chammanthi , Chicken , Christmas Special , Cookie recipe , Crab , Curry , Dessert , Desserts , Diet recipe , Dinner , Dips , Duck , Dumplings , Easter Recipe , Egg Recipes , Eid Recipes , Fish , Food Preservation , Indian Snacks , Juice , Kerala Christian Recipe , Kids Lunch Box Items , Kids Recipe , Kids snacks box item , Lassi , Lunch , Meat , Mutton , New Year Recipe , Noodles , Onam Sadya Recipe , Onam Special , Paneer , Pasta , Payasam Recipes , Pickle , Pork , Ramadan Special , Rice Varities , Roti/Flat Indian Bread , Salad , Sauce , Seafood Recipes , Shake , Shrimp Recipes , Side Dish , Side Dish with Chicken or Fish , Snacks , Soup , Spicy Non Veg , Spicy vegetarian recipe , Starters , Sweets , Tapioca , Vegetarian , അച്ചാര്‍ , ചോറുകുട്ടാന്‍ , നാലുമണി പലഹാരം , പ്രാതല്‍

Shop online and send Eid Gifts to your dear loved ones in Kerala - Gifts delivery to Kerala

Ghee Rice നെയ്‌ ചോർ with Malabar Chicken Curry & Youghurt

2014-07-19
Ghee Rice with Malabar Chicken Curry & YoughurtGhee Rice with Malabar Chicken Curry & YoughurtGhee Rice with Malabar Chicken Curry & YoughurtGhee Rice with Malabar Chicken Curry & YoughurtGhee Rice with Malabar Chicken Curry & Youghurt
  • Yield : for 2 person
  • Servings : for 2 person
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m

Ghee Rice with Malabar Chicken Curry & Youghurt

Ghee rice – നെയ്‌ ചോർ NeyChoru (Malayalam word) is a delicious Malabar special dish that can be served with spicy Malabar chicken curry or spicy kerala chicken curry with yoghurt salad – Kachambar (Malayalam word). This ghee rice is very simple and easy recipe for special occasions like family gatherings or parties. 

Click here for Malabar Chicken Curry Recipe

Click here to more cooking videos

As always my version is very simple. Try it with same quantities specified below.

Ingredients

  • Rice (Jeerakasala Naychor Ari) - 1 glass
  • Water (To cook rice) - 2 glass
  • Cumin Seeds (NallaJeerakam) - 2 pinch
  • Onion - Chopped 1/4 cup
  • Cardamom (Ellakka) - 2 nos
  • Cinnamon (Patta or Karukapatta) - 1 inch stick made into 2 piece
  • Cloves (Grambu) - 2 nos
  • Bay leaves (Karuvaela) - 1 leaf
  • Carrot - Finely chopped 1 tbsp. (Optional)
  • Salt to taste
  • Vegetable Oil - 1 tbsp
  • Ghee - 1 tbsp
  • For Garnishing:-
  • Onion - 1/4 cup chopped into long pieces
  • Cashew nut - 6 nos (Optional)
  • Raisins (Unakka Munthiri) - 6 nos (Optional)

Method

Step 1

Step-1
Wash rice and soak for 15 minutes. Drain and allow it to dry for half an hour.Mean while boil 2 glass water with 1/4 tbsp salt.
അരി കഴുകി 15 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും കളയുക . അതേസമയം 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

Step 2

Step-2
Heat vegetable Oil and ghee in a thick bottomed vessel.In this oil, first fry items required for garnishing one by one. The onion should be fried golden brown followed by raisins and then cashew nuts. keep the items for garnishing aside.
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും നെയ്യും ചൂടാക്കുക. ഈ എണ്ണയിൽ ആദ്യം അലങ്കരിക്കാൻ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഓരോന്നായി വറുക്കുക. അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഇനങ്ങൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 3

Step-3
To the same oil add ghee and chopped onion, carrot, cumin seeds (NallaJeerakam), cardamom (Ellakka), cinnamon (Patta or Karukapatta), cloves (Grambu) and bay leaves (Karuvaela) one by one. Fry these items for a minute.
അതേ എണ്ണയിൽ നെയ്യും അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ജീരകം , ഏലം , കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. ഈ ഇനങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

Step 4

Step-4
Add drained and dried rice to above mixture. Fry rice for 2 minutes.Reduce flame. To the rice add boiling water and mix everything well.Adjust salt and close the vessel with a tight lid. Allow to cook in lowest flame until all the water is evaporated and the rice is cooked well. In approximate 10 to 15 minutes the rice will be cooked and water will be evaporated.
മുകളിലെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് അരി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ കുറയ്ക്കുക. അരിയിലേക്ക് ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ക്രമീകരിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. വെള്ളം വറ്റി അരി നന്നായി വേവുന്നത് വരേ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുക ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അരി പാകം ആകും.

Step 5

Step-5
Stir well and keep Ghee rice vessel closed for 5 more minutes. Now tasty and yummy Malabar Ghee Rice is ready to serve.While serving garnish with golden fried onions, cashew nuts and raisins.
നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം 5 മിനിറ്റ് കൂടി അടച്ചുവേക്കുക. ശേഷം വറുത്ത് വെച്ച കശുവണ്ടി, ഉണക്ക മുന്തിരി , സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പാം.

Step 6

Tip: If you are looking for an alternate rice recipe other than Biryani, Pulao or Fried Rice for a party or Eid, Ghee rice (NeyChoru) with spicy Malabar chicken curry or spicy kerala chicken curry with yoghurt salad (Kachambar) is a perfect option. Enjoy!
Tip: പാർട്ടിക്കോ പെരുന്നാളിനോ ബിരിയാണി, പുലാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഒഴികെയുള്ള ഒരു ബദൽ റൈസ് റെസിപ്പിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, നെയ്യ് ചോറ് (നെയ്ചോരു), എരിവുള്ള മലബാർ ചിക്കൻ കറി അല്ലെങ്കിൽ തൈര് സാലഡ് (കച്ചമ്പർ) ഉള്ള എരിവുള്ള കേരള ചിക്കൻ കറി എന്നിവ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

Recipe Type: , , , , , Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Ingredients: , , , , , , , , , , , , ,
Ryhana

Cooking is a passion to me,..

More From This Chef »
Average Member Rating

(4.9 / 5)

4.9 5 8
Rate this recipe

8 people rated this recipe

29,875

Related Recipes:

  • Moringa leaves egg thoran recipe malayalam

  • Chicken Drumsticks Fry Recipe / Homemade Fry

    Chicken Drumsticks Fry Recipe – ചിക്കൻ ഫ്രൈ – Tasty Chicken Fry

  • Healthy Egg with Banana Snack Recipe Malayalam

  • Egg yippee masala recipe Malayalam

  • Egg snack Recipe Malayalam

Recent Recipes

Leave a Reply

Get more recipes and cooking tips
in your inbox
It's FREE!!!

Subscribe to our mailing list and get interesting recipes and cooking tips to your email inbox.

We respect your privacy and take protecting it seriously