Step 1

Step-1 Heat a vessel and pour 2 tablespoon of ghee. Roast cashews and raisins. Roast Onion until it becomes golden brown colour. Remove it from oil and keep it aside.
ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്ത് കോരുക. ഇത് എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെയ്ക്കുക.

Step 2

Add cloves, cinnamon, cardamom, cumin seeds and bay leaf to the same oil.Add 1 tablespoon of ginger garlic paste. Saute it until the raw smell goes.Roast it for 30 seconds. Add finely chopped onion to it and saute it well. Add salt to taste.
അതേ എണ്ണയിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ജീരകം, പട്ടയുടെ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് കൂടി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. 30 സെക്കൻഡ് വയറ്റുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

Step 3

Pour 3 cup of water to it. Check the salt level. Add 2 chopped carrots. Pour 1 teaspoon of lime juice. When it starts to boil, add 2 cup of kaima rice. Mix it well. Close the vessel with a lid. Cook it until it 90% cooked. Turn off the flame and pour 2 tablespoon of ghee on the top of rice. Add the fried onions, cashews, raisins and chopped coriander leaves on the top of rice. Cover it with an aluminium foil and close with a lid. Keep it aside for 15 minutes. Tasty ghee rice is ready. Serve it with salad.
ഇതിലേക്ക് 3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക( ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് ഒന്നര കപ്പ് വെളളം) ഉപ്പ് നോക്കിയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് അരിഞ് വച്ച കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ 2 കപ്പ് അരി ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മൂടി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. 90% പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അരിയുടെ മുകളിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. അരിയുടെ മുകളിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ നെയ്യ് ചോറ് തയ്യാർ. ഇത് സാലഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക