Step 1

1)To prepare batter, mix maida, egg and salt in a bowl. Add water slowly and mix well with a beater or spoon until no lumps are found. The consistency should be of dosa batter.
മാവ് ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദ,കോഴിമുട്ട,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.ഇതിലേക്ക് വെളളം കുറച്ച് കുറച്ചായി ഒഴിച്ച് കട്ട പിടിക്കാതെ ബീറ്റർ/സ്പൂൺ വെച്ച് നന്നായി ഇളക്കി ദോശ മാവിന്റെ പരിവത്തിലാക്കുക.

Step 2

2)Heat a non stick frying pan and pour one laddle full of batter and spread the batter in a circular motion. Cover with lid and cook for 2 minutes on medium heat. The pancake is ready.
ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കി ഒരോ തവി മാവ് ഒഴിച്ച് പാൻ മുഴുവനായി ചുറ്റിച്ചെടുക്കുക.ഇത് മൂടി വെച്ച് 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് പാകം ചെയ്തെടുത്താൽ പാൻ കേക്ക് റെഡി.

Step 3

3)Beat eggs well and keep it aside.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട നന്നായി അടിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.

Step 4

4)Heat oil in a pan. Add onion and saute till the onion turns to light brown.
ഒരു പാനിൽ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് സവാള ഇട്ട് ഇളം ബ്രൌൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

Step 5

5)Add ginger garlic paste, chopped tomato and saute till they become soft. Now add the red chilly powder, turmeric powder, garam masala powder and saute till oil starts to separate. Sprinkle enough salt and mix well.
ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്,ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക.ഇതിലേക്ക് മുളക്പ്പൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി,ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഓയിൽ വേർത്തിരിയുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

Step 6

6)Add beaten egg to the masala and scramble it well and make a dry masala. Switch off the flame and keep it aside. The filling is ready.
ഇതിലേക്ക് പൊട്ടിച്ച് വെച്ച മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പൊരിച്ചെടുത്ത് മസാല ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക.സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.ഫില്ലിങ്ങ് റെഡി.

Step 7

7)Put some filling into one pancake or dosa and roll it tightly. Repeat the same process with all the remaining dosas and egg filling.
ഓരോ ദോശയിലും കുറച്ച് ഫില്ലിങ്ങ് ഇട്ട് നന്നായി റോൾ ചെയ്തെടുക്കുക. ബാക്കിയുളള ദോശയിലും ഫില്ലിങ്ങ് വെച്ച് ഇതുപോലെ ചെയ്തെടുക്കുക.

Step 8

Yummy Omana pathiri is ready. Enjoy!!!
ടേസ്റ്റി ഓമന പത്തിരി റെഡി.