Recipe Search

Recipe Types: Baby foods recipe , Beef , Beverages , Biriyani Recipes , Breakfast , Cakes , Candy , Chammanthi , Chicken , Christmas Special , Cookie recipe , Crab , Curry , Dessert , Desserts , Diet recipe , Dinner , Dips , Duck , Dumplings , Easter Recipe , Egg Recipes , Eid Recipes , Fish , Food Preservation , Indian Snacks , Juice , Kerala Christian Recipe , Kids Lunch Box Items , Kids Recipe , Kids snacks box item , Lassi , Lunch , Meat , Mutton , New Year Recipe , Noodles , Onam Sadya Recipe , Onam Special , Paneer , Pasta , Payasam Recipes , Pickle , Pork , Ramadan Special , Rice Varities , Roti/Flat Indian Bread , Salad , Sauce , Seafood Recipes , Shake , Shrimp Recipes , Side Dish , Side Dish with Chicken or Fish , Snacks , Soup , Spicy Non Veg , Spicy vegetarian recipe , Starters , Sweets , Tapioca , Vegetarian , അച്ചാര്‍ , ചോറുകുട്ടാന്‍ , നാലുമണി പലഹാരം , പ്രാതല്‍

Shop online and send Eid Gifts to your dear loved ones in Kerala - Gifts delivery to Kerala

Andi Puttu – Cashew Rice Balls – അണ്ടി പുട്ട്

2023-02-21
  • Servings : 12
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 30m

Andi Puttu – Cashew Rice Balls – അണ്ടി പുട്ട്

Andi Puttu is a traditional snack that originated in Malabar. There are many recipes from Kerala which are just available in that area and are hard to find anywhere outside. This is one such recipe from Malabar . It is made with Cashew nuts, roasted Matta rice , coconut and jaggery. It was a main delicacy in Malabar feasts. The sweetness of Jaggery and the flavour of cashew nuts makes this recipe delectable.

Health benefits of cashew nuts :-

Cashews are low in sugar and rich in fiber, heart-healthy fats, and plant protein. They’re also rich with nutrients important for energy production, brain health, immunity, and bone health.

Health benefits of Matta rice:-

Matta rice is rich with fibre. It helps in proper digestion and absorption of nutrients to the body. The inclusion of matta rice in a regular diet helps in promoting weight loss and it is suitable for diabetics patients.

Click here for more snacks recipe

Click here for more cooking videos

Ingredients

  • Cashew nuts : 1 cup
  • Matta rice : 1 cup
  • Grated coconut : 1/2 cup
  • Grated Jaggery : 1/2 cup

Method

Step 1

Take 1 cup of red Matta rice .Wash the rice well and drain off all the water. Take a thick bottom pan and add rice into it and and roast it until rice turns puffy, starts to crackle and colour turns brown. After cooling down grind it into fine powder using a mixer grinder. Keep it aside.
ഒരു കപ്പ് മട്ട അരി എടുക്കുക. നന്നായി കഴുകി വെള്ളം മുഴുവൻ ഒഴിക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, അരി പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുകയും നിറം ബ്രൗൺ നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം മിക്‌സർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിയായി പൊടിക്കുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 2

Take 1 cup of roasted cashews and crushed it using a mixer grinder. Add the crushed cashews to the rice powder and mix well. Then take ½ cup of grated coconut and grind it. Add the coconut to the cashew- Rice powder mix. And mix it well.
1 കപ്പ് വറുത്ത കശുവണ്ടി എടുത്ത് മിക്സർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. അരിപ്പൊടിയിൽ ചതച്ച കശുവണ്ടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം അര കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് എടുത്ത് പൊടിക്കുക. കശുവണ്ടി-അരിപ്പൊടി മിക്സിലേക്ക് തേങ്ങ ചേർക്കുക. ഒപ്പം നന്നായി ഇളക്കുക.

Step 3

Take ½ cup of grated Jaggery. Put the jaggery to a pan and pour water to it and melt it on low flame. Strain with a strainer. After cooling down pour the melted jaggery to the mixture and mix it well. Knead well and make small balls. If you feel that the water is less, you can add a little water. You can also adjust the sweetness as per your requirement.
നന്നായി കുഴച്ച് ചെറിയ ball രൂപത്തിലാക്കുക. വെള്ളം കുറവാണെന്ന് തോന്നിയാൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യാനുസരണം മധുരവും ക്രമീകരിക്കാം.

Step 4

Tasty andi puttu is ready

 

 

 

 

Recipe Type: , , Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Ingredients: , , , ,

More From This Chef »
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

2,192

Related Recipes:

  • Moringa leaves egg thoran recipe malayalam

  • Chicken Drumsticks Fry Recipe / Homemade Fry

    Chicken Drumsticks Fry Recipe – ചിക്കൻ ഫ്രൈ – Tasty Chicken Fry

  • Healthy Egg with Banana Snack Recipe Malayalam

  • Egg yippee masala recipe Malayalam

  • Egg snack Recipe Malayalam

Recent Recipes

Leave a Reply

Get more recipes and cooking tips
in your inbox
It's FREE!!!

Subscribe to our mailing list and get interesting recipes and cooking tips to your email inbox.

We respect your privacy and take protecting it seriously