Kai Pathiri – Malabar കൈ പത്തിരി – Ramadan Recipe

2014-06-25
Kai Pathiri
  • Yield : 10
  • Servings : 2
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 25m

Kai Pathiri – Malabar കൈ പത്തിരി – Ramadan Recipe

Kai Pathiri – കൈ പത്തിരി is a traditional dish among Kerala Muslim cuisine. It is a Malabar dish which is usually prepared as a breakfast dish in Ramadan season. It is really tasty and easy to prepare. There are different pathiries named kaipathiri, neriya pathiri etc. The name Kai Pathiri is because it is prepared using hands.

Kai Pathiri – കൈ പത്തിരി is Kerala’s very own bread made out of rice powder and grated coconut. It’s quite a favourite among keralites and goes well with any spicy gravy especially Non Vegetarian ones like Nadan Chicken Curry – നാടൻ ചിക്കൻ കറിSpicy Mutton CurryHot And Spicy Nadan Beef Curry etc.

Do try this delicious and fluffy Pathiri Recipe!!!

Ingredients

  • Roasted rice powder - 2 cups
  • Grated coconut - 1 cup
  • Shallots - 5 nos
  • Cumin seeds - 2 tsp
  • Coconut milk - 1 cup
  • Water - 2 cup
  • Salt to taste

Method

Step 1

Step-1
Crush coconut, shallot and cumin seeds together, and keep it aside.
തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

Step 2

Step-2
In a vessel boil 2 cups of water with salt.When it boils add coconut mixture, rice flour and stir well. Keep it on simmer for one minute and turn of the flame.
ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ തേങ്ങാ മിശ്രിതം, അരിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ അണയ്ക്കുക.

Step 3

Step-3
Close the lid and keep it for 10 minutes. Open the lid and mix the flour well with a spoon.Knead it to a fine dough using hands without adding water.
ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവ് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

Step 4

Step-4
Make it into small lemon sized balls.Take small balls and roll each of it into very thin, round shapes by spreading rice flour over the balls. Cut it into perfect round shape using a round and firm steel plate.
ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കുക. ചെറിയ ഉരുളകളെടുത്ത് അരിപ്പൊടി വിതറി ഓരോന്നും കനം കുറഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. പന്തുകൾക്ക് മുകളിലൂടെ. വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഉറപ്പുള്ളതുമായ സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

Step 5

Step-5
Heat a thick bottom flat pan. Cook the pathiri by turning both sides till it is done.
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പരന്ന പാൻ ചൂടാക്കുക. പത്തിരി പാകമാകുന്നത് വരെ ഇരുവശവും മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കുക.

Step 6

Step-6
Soak this pathiries in salted coconut milk. (it helps your pathiri to become more soft and tasty).Tasty kai pathiri is ready. Serve it with chicken curry, mutton curry or beef curry.
ഈ പത്തിരി ഉപ്പിട്ട തേങ്ങാപ്പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. (ഇത് നിങ്ങളുടെ പത്തിരി കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാകാൻ സഹായിക്കുന്നു) രുചികരമായ കൈ പത്തിരി തയ്യാർ. ചിക്കൻ കറി, മട്ടൺ കറി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കറി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 3
Rate this recipe

3 people rated this recipe

23,733

Related Recipes:
  • Mulberry milkshake recipe in Malayalam

    Mulberry milkshake recipe in Malayalam

  • Moon milk recipe in Malayalam

    Moon milk recipe in Malayalam

  • Chicken Donuts Recipe – Easy Chicken Donuts Recipe – Doughnuts

    Chicken Donuts Recipe In Malayalam

  • Kannur special egg kalmas – egg kalmas recipe-stuffed egg recipe

  • Soya 65 - Crispy Soya Chunks 65 Recipe

    Soya 65 recipe in Malayalam

Recent Recipes

Leave a Reply

Get more recipes and cooking tips
in your inbox
It's FREE!!!

Subscribe to our mailing list and get interesting recipes and cooking tips to your email inbox.