Traditional Kai Pathiri in Clay Pot – ചട്ടി കൈ പത്തിരി Recipe -ഈസി ചട്ടി കൈ പത്തിരി റെസ്സിപ്പി
2014-07-08
- Yield: 2
- Servings: 2
- Prep Time: 30m
- Cook Time: 30m
- Ready In: 60m
Average Member Rating
(5 / 5)
2 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Vindaloo – Beef vindaloo recipe | Spicy curry recipe
-
Duck Curry with Coconut Milk – Tharavu pal curry
-
Christmas Plum Cake Recipe -Alcohol Free Version
-
Grape wine recipe | Christmas wine recipe
-
Vattayappam – Steamed Rice Cake – Nalumani Palaharam
Traditional Kai Pathiri in Clay Pot Recipe – Malabar ചട്ടി കൈ പത്തിരി
Traditional Kai Pathiri -Kai in Malayalam language means hand and Pathiri means rice bread. Hence from the word itself kai pathiri means rice bread made with hands.
It is a traditional breakfast item in Malabar and also it is famous in Malabar as an Iftar special.
The Kai Pathiri is made round with hands and hence experience is required to make the Pathiri in exact shape. My grandmother makes the best Kai Pathiri which is thick still very soft. She usually add fresh coconut milk soon after the Pathiri is cooked. This makes the Pathiri stay soft for long time. But one thing you need to note: if coconut milk is added you cannot keep the Pathiri more than 3 to 4 hours.
The exciting thing is that we traditionally cook Kai Pathiri in clay pot called chatti in Malayalam language. This adds a special traditional flavor to Kai Pathiri.
Usually Kai Pathiri goes well with any spicy gravy especially Non Vegetarian ones like Nadan Chicken Curry – നാടൻ ചിക്കൻ കറി, Spicy Mutton Curry, Hot And Spicy Nadan Beef Curry etc.
Do try this soft Traditional Kai Pathiri recipe!
Ingredients
- Rice powder - 1 cup
- Boiled Water with salt to taste - 1 cup
- Cumin seeds - 1/4 tbsp
- Grated Coconut - 3 tbsp
- Finely chopped Shallots - 2 tbsp
Method
Step 1
1)Boil water and add coconut, cumin seed, shallots and salt to taste. Once water is boiled reduce flame and add rice powder slowly. Mix well and switch off the flame.
വെളളം ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ചുരണ്ടി വെച്ച തേങ്ങ,ജീരകം,ചുവന്നുളളി,പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. വെളളം തിളച്ചാൽ തീ കുറച്ച് വെച്ച് അരി പൊടി മെല്ലെ ചേർക്കുക.ഇത് നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.
Step 2
2)Pour the mixture to a saucer and make a soft dough.
ഈ കൂട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ട് മാവ് നന്നായി മയപ്പെടുത്തുക.
Step 3
3)Make balls of big size. With hands press the balls into round shapes.
ഈ മാവ് വലിയ വലിയ ഉരുളകളാക്കി കൈ ഉപയോഗിച്ച് വട്ടത്തിൽ അമർത്തിയെടുക്കുക.
Step 4
4)Heat clay pot and cook Kai Pathiri by occasionally turning on both sides.
ചട്ടി ചൂടാക്കി ഓരോ കൈ പത്തിരിയും ഇട്ട് രണ്ട് ഭാഗവും ചെറുതായി മൊരിയുന്നത് വരെ മറിച്ചിട്ട് പാകം ചെയ്യുക.
Step 5
5)Serve with fresh coconut milk and spicy egg roast or Kerala Fish Curry or Chicken curry or Beef Curry. Enjoy!
തേങ്ങ പാലിനും ചൂട് മുട്ട റോസ്റ്റിനോ മീൻ കറിക്കോ ചിക്കൻ കറിക്കോ ബീഫ് കറിക്കോ ഒപ്പം കഴിക്കാം.
MISC Recipes
- Recent
- Popular
- Random
Recent Recipes
-
Vindaloo – Beef vindaloo recipe...
Vindaloo – Beef vindaloo recipe | Spicy curry recipe Beef...
-
Duck Curry with Coconut Milk...
Tharavu Pal Curry is a traditional kerala dish and it...
-
Christmas Plum Cake Recipe -Alcohol...
Plum Cake is a rich dense cake packed with dry fruits...
-
Grape wine recipe | Christmas...
Grape wine recipe | Christmas wine recipe Grape wine is...
