Traditional Kai Pathiri in Clay Pot – ചട്ടി കൈ പത്തിരി Recipe -ഈസി ചട്ടി കൈ പത്തിരി റെസ്സിപ്പി

2014-07-08
Traditional Kai Pathiri in Clay Pot - ചട്ടി കൈ പത്തിരി RecipeTraditional Kai Pathiri in Clay Pot - ചട്ടി കൈ പത്തിരി RecipeTraditional Kai Pathiri in Clay Pot - ചട്ടി കൈ പത്തിരി Recipe
  • Yield : 2
  • Servings : 2
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 60m

Traditional Kai Pathiri in Clay Pot Recipe – Malabar ചട്ടി കൈ പത്തിരി

Traditional Kai Pathiri -Kai in Malayalam language means hand and Pathiri means rice bread. Hence from the word itself kai pathiri means rice bread made with hands.

It is a traditional breakfast item in Malabar and also it is famous in Malabar as an Iftar special.

The Kai Pathiri is made round with hands and hence experience is required to make the Pathiri in exact shape. My grandmother makes the best Kai Pathiri which is thick still very soft. She usually add fresh coconut milk soon after the Pathiri is cooked. This makes the Pathiri stay soft for long time. But one thing you need to note: if coconut milk is added you cannot keep the Pathiri more than 3 to 4 hours.

The exciting thing is that we traditionally cook Kai Pathiri in clay pot called chatti in Malayalam language. This adds a special traditional flavor to Kai Pathiri.

Usually Kai Pathiri goes well with any spicy gravy especially Non Vegetarian ones like Nadan Chicken Curry – നാടൻ ചിക്കൻ കറിSpicy Mutton CurryHot And Spicy Nadan Beef Curry etc.

Click here for cooking vedios

Do try this soft Traditional Kai Pathiri recipe!

Ingredients

  • Rice powder - 1 cup
  • Boiled Water with salt to taste - 1 cup
  • Cumin seeds - 1/4 tbsp
  • Grated Coconut - 3 tbsp
  • Finely chopped Shallots - 2 tbsp

Method

Step 1

1)Boil water and add coconut, cumin seed, shallots and salt to taste. Once water is boiled reduce flame and add rice powder slowly. Mix well and switch off the flame.
വെളളം ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ചുരണ്ടി വെച്ച തേങ്ങ,ജീരകം,ചുവന്നുളളി,പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. വെളളം തിളച്ചാൽ തീ കുറച്ച് വെച്ച് അരി പൊടി മെല്ലെ ചേർക്കുക.ഇത് നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.

Step 2

2)Pour the mixture to a saucer and make a soft dough.
ഈ കൂട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ട് മാവ് നന്നായി മയപ്പെടുത്തുക.

Step 3

3)Make balls of big size. With hands press the balls into round shapes.
ഈ മാവ് വലിയ വലിയ ഉരുളകളാക്കി കൈ ഉപയോഗിച്ച് വട്ടത്തിൽ അമർത്തിയെടുക്കുക.

Step 4

4)Heat clay pot and cook Kai Pathiri by occasionally turning on both sides.
ചട്ടി ചൂടാക്കി ഓരോ കൈ പത്തിരിയും ഇട്ട് രണ്ട് ഭാഗവും ചെറുതായി മൊരിയുന്നത് വരെ മറിച്ചിട്ട് പാകം ചെയ്യുക.

Step 5

5)Serve with fresh coconut milk and spicy egg roast or Kerala Fish Curry or Chicken curry or Beef Curry. Enjoy!
തേങ്ങ പാലിനും ചൂട് മുട്ട റോസ്റ്റിനോ മീൻ കറിക്കോ ചിക്കൻ കറിക്കോ ബീഫ് കറിക്കോ ഒപ്പം കഴിക്കാം.

Cooking is a passion to me,..

More From This Chef »
Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

2 people rated this recipe

11,863

Related Recipes:
  • Mulberry milkshake recipe in Malayalam

    Mulberry milkshake recipe in Malayalam

  • Moon milk recipe in Malayalam

    Moon milk recipe in Malayalam

  • Chicken Donuts Recipe – Easy Chicken Donuts Recipe – Doughnuts

    Chicken Donuts Recipe In Malayalam

  • Kannur special egg kalmas – egg kalmas recipe-stuffed egg recipe

  • Soya 65 - Crispy Soya Chunks 65 Recipe

    Soya 65 recipe in Malayalam

Recent Recipes

Leave a Reply

Get more recipes and cooking tips
in your inbox
It's FREE!!!

Subscribe to our mailing list and get interesting recipes and cooking tips to your email inbox.